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Jul 25th 2013, 00:11, by shiang0504

作者shiang0504 (shiang)

看板Food

標題[食記] 台北 豚膳 當台東黑豚遇上北海道昆布高湯

時間Thu Jul 25 00:11:09 2013

消費時間：2013年7月 地址：台北市大安區延吉街131巷21號 電話：02-8771-7702 營業時間：平日11:30~21:00；假日08:00~21:00 每人平均價位：500元 推薦菜色：元祖柚香黑豚涮涮鍋御膳套餐 大圖無音樂版：http://shiang0504.blogspot.tw/2013/07/blog-post_3630.html 遠遠的就看到醒目的三片大紅布簾，一起拼出一幅完整的畫，很有日式餐廳的風格。 門口放了兩隻黑豬公仔，仔細觀察可以發現，身上的白色花紋跟紅布簾上面的一模一樣耶 ！ 簡單卻很有質感的裝飾。 店內的空間不大座位數沒有很多，前來用餐要記得訂位喔！ 服務生建議我們坐併肩坐的座位，用餐桌子的空間相對較大。 提供布套防止衣服吸附火鍋的味道，還有小置物籃可以放包包，終於可以不用跟包包擠一 張椅子了，加分！ 再來看看菜單，嗯...主打的涮涮鍋價格偏高，加上御膳套餐要價630大洋。 即使是商業午餐，沒花個300元也吃不到東西。 火鍋用的柚子胡椒沾醬。 炸黑豚丼飯定食(320元) 午餐套餐提供時間為11:30~14:30，餐點內容有：炸黑豚丼、高麗菜絲沙拉、茶碗蒸、漬 物和豚汁回家才發現白飯、豚汁、高麗菜絲沙拉可續，不然我真要續他個三碗豚汁。 淋在高麗菜絲沙拉上白色的醬料好像是柚香美奶滋，搭配起來非常爽口。 炸黑豚丼給了三塊大小不一的腰內肉，夠厚但都不大塊，舖在碗上面感覺佔不到面積的一 半，CP值好低好低，不推薦。 不知道是豬隻品種的關係還是炸過頭，應該最軟嫩的腰內肉偏乾硬不好咬，沒辦法大口吃 肉大口扒飯。 茶碗蒸不是很紮實那種，水水又滑順的口感，上面有一些蟹肉絲和青蔥末。 只看豚汁的外觀一直誤以為是普通的味噌湯，後來從湯中撈出不少洋蔥及紅蘿蔔，才發現 豚汁跟味噌湯有所區別，簡單地說就是加入很多豬肉和蔬菜的味噌湯(但是這邊的豚汁沒 有豬肉)。 炸糖心蛋(40元) 看到糖心蛋就忍不住想點，多了層金黃色的麵衣賣像極好，但覺得香味不及普通冰鎮的糖 心蛋來的濃烈，目前石安牧場溫泉蛋還真是沒對手阿。 元祖柚香黑豚涮涮鍋(單點390元，另加240元升級御膳套餐) 一上桌真是好大陣仗，暗中慶幸了一下，若是坐在一般桌子恐怕會不夠放吧！ 主餐有黑豚腹肉或黑豚低脂肉兩種，有選擇恐懼症的你也可以選擇半腹肉半低脂肉， 肉可另外追加，一份是250元 綜合生魚片果然是鮪魚、鮭魚、旗魚經典三寶組合，新鮮度不錯。 茶碗蒸 串揚(腰內肉、豬肉丸子、南瓜) 醬料有蘿蔔泥橘醋、柚香美乃滋和豬排醬汁，炸物都還頗有水準，可能是由溫控制得宜， 麵衣都沒有吸附過多的油。 忘了幫肉片獨照一張，黑豚腹肉和黑豚低脂肉都很好吃也各有千秋，豚膳的湯底是北海道 昆布高湯，蘸醬則是鰹魚高湯依照個人口味搭配胡椒柚子醬，總之都很清淡，長輩們應該 會很喜愛。 副餐選了純手工生拉麵，生拉麵要留到火鍋尾聲時再下鍋煮4~5分鐘即可，因為生拉麵要 靠吸附煮過豬肉和蔬菜後的湯頭才會有味道。 甜點有黑糖豆奶酪和葡萄柚果凍可以選擇，黑糖豆奶酪吃起來就像是豆漿味濃郁的紅豆豆 花。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.24.14.90

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