創新台灣系列報導（中央社記者劉麗榮台北7日電）找回100美元，興起在柬埔寨蓋學校的夢想。7年級生王銘峰自創品牌，進口柬埔寨口味獨特又健康的棕櫚糖，創業十年，除在台灣展店，事業版圖擴及香港、杜拜，往圓夢興學邁進。
談到與柬埔寨的淵源，可溯自王銘峰大學時代。當年，他到柬埔寨自助旅行，住飯店要送洗衣物時，忘記將口袋裡的100美元拿出來，心想要是掉了就算了。不料，飯店的洗衣婦不僅細心保留這100美元，甚至還用信封袋裝好，雙手奉還。
這件事讓王銘峰銘記在心，也種下日後想在當地蓋學校的種子。
根據聯合國開發計劃署2013年統計，柬埔寨的人類發展指數在全球187個國家中落居後段班，國民每天的生活收入不到新台幣100元。因此，100元美金幾乎是當地人近2個月的薪水。
王銘峰觀察柬埔寨當地教育水準低落，普遍念完小學、識字後就不念了，少有人能自費念到大學，即使有，也是靠獎學金補貼，這興起他在柬埔寨辦學的理想，希望透過教育改善當地人的生活。
但經費從哪來？王銘峰認為，「給他們魚吃，不如教他們捕魚」。他想用「自給自足」的概念，讓柬埔寨人可以用雙手募得這筆經費。
回想來時路，有一天，王銘峰在路邊攤吃到棕櫚糖，風味獨特又好吃，對這柬埔寨獨有的零食深入研究後，才知道棕櫚糖是棕櫚花花蜜的結晶，屬於單醣結晶，是健康食物，容易被人體吸收，也容易代謝，在台灣非常少見。
學設計又對行銷有興趣的王銘峰，瞬間在創業和辦學理想中找到連結。退伍後，王銘峰開始規劃創立一個屬於柬埔寨的品牌，結合有機生產概念，將棕櫚糖引進台灣，強調好品質、好設計和良善的行銷方式，每賣出1包，捐出新台幣10元作為蓋學校的基金。
萬事起頭難，光是取得有機認證，王銘峰就花了2年時間。他從法國請來有機認證單位傳授know-how、討論與糖農的契作方式、產品化驗等。
「有機」要求原物料達99.8%以上，從耕種地的水源、土壤，使用器具、製作過程到最後存放、包裝材料等，都要經過嚴格把關，做到完全無化學，才有辦法確保食物的純度。
為了符合有機生產，棕櫚糖不能有任何添加物、不加砂糖，不用化學肥料，也由於這些堅持，使得產量很少，「10公升的花蜜只產出1公斤的糖」，但品質、純度都很到位。
完成棕櫚糖的有機認證後，王銘峰開始尋闢通路，積極參展推廣、與飯店洽談，如今柬埔寨、台灣都有據點，甚至外銷到香港、杜拜；中東國家人民的糖尿病很嚴重，有機棕櫚糖的GI值(升糖指數)只有30，遠低於一般糖類的GI值100，適合糖尿病患者食用。
創業十年，王銘峰在百貨超市、誠品、飯店都有通路，但棕櫚糖不像黑糖，對台灣人來說仍算陌生，加上單價高，靠參展推廣效果有限，使王銘峰一度面臨「撞牆期」。
2年前，王銘峰在台北永康街的靜謐巷弄開了第一間棕櫚糖咖啡店「小食糖」，利用店面模式長期推廣，也讓好奇「棕櫚糖要怎麼吃」的消費者直接到店裡親身體驗。
店裡的食物、飲品調味，都用棕櫚糖取代砂糖。王銘峰說，棕櫚糖甜度不高，放入有牛奶的飲品中特別能提味。
回首創業路，王銘峰認為每個階段都有不同的挑戰。他也坦言，常常想要放棄，然而，支撐他走下去的，始終是蓋學校的夢想；不過，王銘峰說，創立「Camgoldia」(the gold of cambodia)品牌，不是以「愛心」出發，而是希望消費者真正了解棕櫚糖的價值。
「我寧可大家被漂亮包裝而吸引，在消費的同時也幫助更多人」。他說，若購買這個產品只因為背後感人的故事，可能會買一次、兩次，不會長久，但回歸品牌經營的理念，王銘峰更在意棕櫚糖的價值感有沒有辦法被消費。
因此，王銘峰也藉由設計打破有機等於養生、樸實無華的概念，所以他特別用棕櫚樹的葉子手工編織包裝盒，讓有機商品也可以很有設計感、很精緻，更重要的是襯托出棕櫚糖本身的價值。
近幾年，「社會企業」蔚為風行，對年僅33歲的王銘峰來說，只是一步一腳印持續實現10年前萌生的夢想。他的成功經驗，也曾獲邀到學校與青年分享，但謙虛的王銘峰不認為自己有多了不起，他認為網路時代「被看見很容易」，但「最後一個倒下，才算成功」。
王銘峰已募得蓋學校用地的經費，然而距離真正建校還有一大段距離。未來他計畫繼續擴店，將棕櫚糖品牌永續經營，早日實現在柬埔寨興學的夢想。1030607
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