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記者李鴻典／台北報導

啥？！菜脯做麵包？真的沒蓋你！有烘焙坊推出季節限定版，要讓消費者吃出健康的農家味。

在食安危機防不甚防的情況下，曾經何時，如像菜脯這般取得容易樣再簡單不過的家常食材，竟然難以安心覓得；據報導，原本應該是要在家庭裡是隨手都可得，而如今當台灣市面上仍有超過六成以上，採市售工廠大量生產的菜脯，竟然並含有超標防腐劑，有的甚至添加了化學藥劑福馬林。

▲一道一道的厚手日曬程序換來古早菜脯好味道。

在諸多疑慮下，多數人熱愛的家常菜脯蛋，可能都會使人食在難安，現在連買個菜脯做一份簡單的菜脯蛋，都不容易使人心安，連這樣的「小確幸」都被剝奪。

▲親手日曬蘿蔔。

哈肯舖總經理黃銘誠指出，哈肯舖手感烘焙向來對食材謹慎，更著重發掘台灣在地好食材；繼宜蘭三星蔥、高雄小林村南瓜的契作代耕後，尋尋覓覓再一畝台灣在地良好田。

▲黃銘誠與農家媽媽一起合力以手去取代機器，需用力把是曬蘿蔔塞進老甕中務求無縫隙，才不至於氧化，二人專注合一一起把蘿蔔放進甕中。

研發團隊終於找到苗栗客家村的農家，專為他們撒下蘿蔔種，經2.5個月的栽種後採收，之後再經農家手工將蘿蔔清洗、切條、曝曬、醃漬、裝瓶，製成市面有錢難得的「手作日曬菜脯」。

由農家嬤嬤細心栽種產製的手作日曬菜脯，添加了陽光、鹽與時間外，別無其他添加物，更以老甕封存，造就了令人懷念的濃郁古早味。

▲日曬菜脯司康。

哈肯舖手感烘焙公關總監吳子平補充，將這些難得的手作日曬菜脯揉進了以石臼研磨且具特殊麥香的麵粉，創造了三款麵包糕點，包括日曬菜脯司康、日曬菜脯毛豆麵包、日曬菜脯牛蒡麵包，於今(10)日推出，由於菜脯產量不多，此日曬菜脯系列商品僅能時令限量供應，買菜脯系列商品，滿百元可抽限量玻璃罐裝日曬菜脯。

▲日曬菜脯毛豆麵包。

▲日曬菜脯牛蒡麵包。

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